Kun sitrulliini on edelleen aminohappo, koska sitä ei koodata DNA:lle, se ei uppoudu proteiineihin proteiinien biosynteesissä, mutta jotkut proteiinit sisältävät silti sitrulliinia.Näitä sitrulliineja tuottaa peptidi-arginiini-iminaasi (PAD), joka muuttaa arginiinin sitrulliiniksi melonisoinnin aikana.Yleensä sitrulliinia sisältäviin proteiineihin kuuluvat ihmisen myeliinin perusproteiini (MBP), polykeratiinimikrofilamentti ja jotkut histonit.Esimerkiksi selluloosa ja vimentiini voidaan ammonioida solukuolemasta ja kudostulehduksesta.
Säilytyslämpötila: 2-8 ºC
Lähetyslämpötila
Ambient
1. Wan Xueshan, liuwenge, yanzhihong jne. Muutokset lykopeenin, sitrulliinin, VC:n ja muiden funktionaalisten aineiden pitoisuuksissa vesimelonin hedelmän kehityksen aikana.VIP, 2011
2.Liu Juan, Lu Xinxin, Meng Hui Tutkimus Edistyminen sitrulliinin farmakologisissa vaikutuksissa ja tuotantomenetelmissä.CNKI;Wanfang, 2011
3. Huang Jing, Lin Hua, Wang Yongxin, Yao di Antisyklisen sitrullinoituneen peptidivasta-aineen, keratiinivasta-aineen, perinukleaarisen tekijän vasta-aineen ja reumatekijän yhdistetyn havaitsemisen merkitys vanhusten nivelreuman diagnosoinnissa.CNKI, 2010